Azurite en SUIS direct met twee Michelinsterren bekroond
Tijdens de Nederlandse Michelin Guide Ceremony op BBB Maastricht kregen Azurite in Delft en SUIS in Schin op Geul allebei direct twee sterren. Chef Mario Ridder van Azurite noemt dat een onwerkelijke prestatie voor een nieuw concept.
De uitreiking vond plaats op de openingsdag van de 71e editie van BBB Maastricht, in MECC Maastricht. Naast Azurite van Mario Ridder werd ook SUIS van Ralf Berendsen met twee sterren onderscheiden. Ridder is de enige nieuwe prijswinnaar uit de Randstad.
Op de beurs was dit jaar voor het eerst een Green Room ingericht. Teams van sterrenzaken en van restaurants die in aanmerking kwamen voor een onderscheiding konden de ceremonie daar samen volgen. Normaal is de uitreiking voorbehouden aan chefs. De samenwerking tussen Michelin, Maastricht en BBB Maastricht loopt door tot en met 2029.
Ridder zegt dat hij met Azurite in een jaar van nul naar twee sterren ging. Het restaurant sluit de deuren als hij er niet is en serveert geen lunch. Over een mogelijke derde ster wil hij nog niets zeggen: eerst geniet het team, daarna kijkt hij verder. Hij ziet dat de horeca in Delft meeprofiteert van de aandacht.
In Utrecht was de spanning vooraf groot. Podcastmaker Jelle Schot rekende Heimat, Hemel & Aarde en restaurant 273 tot de kanshebbers voor een eerste ster. Karel V en Maeve hebben al een ster. Bij Karel V vertrekt chef Leon Mazairac per 1 januari 2027 naar De Hoefslag in Bosch en Duin. Of het restaurant de ster behoudt, wordt volgens Schot pas volgend jaar duidelijk.
Bronnen: Hotelvak, RTV Utrecht, De Ondernemer